Calvados Calvados Débridé dulac - Père magloire

Ce Calvados VSPO Père Magloire 8 ans d’âge, élaboré par la distillerie Débridé Dulac, incarne tout le savoir-faire ancestral de la Normandie. Issu exclusivement de pommes récoltées dans la région du Calvados, il bénéficie d’un assemblage savant de différentes variétés, mêlant acidulées et douces, apportant à l’eau-de-vie une complexité aromatique remarquable. La distillation traditionnelle, sans ajout autre que le fruit, est suivie d’un vieillissement de huit ans en fûts de chêne, ce qui soigne l’équilibre entre le caractère fruité et la richesse boisée. La maturation prolongée apporte une élégance particulière où se mêlent des notes de pomme mûre, de tarte fine, de vanille, de fruits secs et une pointe subtile d’épices douces.

Pour la dégustation, ce Calvados se savoure idéalement pur, dans un verre tulipe, afin de concentrer ses arômes. Il s’invite également à merveille en cocktail, notamment dans un Apple Jack ou un Normandy Sour, où sa maturité apporte profondeur et rondeur. Côté accords culinaires, essayez-le en accompagnement d’une terrine de foie gras, d’un fromage normand bien affiné comme le camembert ou le livarot, ou pour sublimer un dessert aux pommes caramélisées, une tarte tatin ou une glace vanille. Pour plus d’originalité, mariez-le à un chocolat noir intense, ou osez quelques gouttes sur des huîtres pour une alliance surprenante.

Pour apprécier pleinement ce Calvados VSPO 8 ans, servez-le entre 15 et 18°C, sans le brusquer par une température trop basse. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre, le temps que les arômes se dévoilent pleinement. Une légère aération est bénéfique, tandis qu’une dilution n’est généralement pas nécessaire ; si vous souhaitez nuancer l’intensité alcoolique, quelques gouttes d’eau pure suffiront à ouvrir encore davantage la palette aromatique. Prenez le temps de découvrir ses parfums au nez avant de le goûter, pour une expérience sensorielle complète et raffinée.