Calvados Calvados Coquerel - Coquerel

Avis Viniou

Le Calvados VS Coquerel est un représentant emblématique de la tradition normande, élaboré au sein de la distillerie Coquerel, une maison familiale établie depuis 1937 dans le bocage du Pays d’Auge. Ce jeune Calvados, classé VS (Very Special), est issu d’un assemblage de plusieurs eaux-de-vie obtenues exclusivement à partir de pommes à cidre, parfois complétées d’une petite proportion de poires selon la tradition normande. La distillation s’effectue en alambic à colonne, permettant d’obtenir un spiritueux frais, riche en arômes primaires de fruits.

Après la distillation, le Calvados VS Coquerel bénéficie d’un vieillissement d’au moins deux ans en fûts de chêne, ce qui concilie la vivacité caractéristique de la jeunesse et les premières notes de rondeur boisée. Il se distingue par son profil aromatique très fruité, où l’on retrouve des arômes éclatants de pomme fraîche, légèrement compotée, ainsi que des touches acidulées et florales. La bouche est tonique, franche, accessible et laisse en finale une sensation gourmande typique des bons Calvados jeunes.

Ce Calvados se prête à de nombreuses suggestions de dégustation. En apéritif, il s’apprécie pur dans un verre tulipe ou sur glace pour révéler ses notes fruitées et sa fraîcheur. Il se révèle également excellent en cocktail : essayez-le en Sour normand (avec jus de citron et sirop de sucre), dans un Spritz revisité, ou simplement allongé de cidre brut pour une alliance toute normande. Il s’accorde magnifiquement avec du camembert affiné, des pommes rôties, ou une tarte normande. En digestif, il accompagne élégamment les desserts à base de fruits ou de chocolat.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez-le à une température comprise entre 12 et 16°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Une légère dilution avec un trait d’eau fraîche peut également révéler ses notes les plus fines, surtout pour les palais sensibles à la vivacité de l’alcool.