Calvados Calvados Distillerie de Courménil - Les dérangés normands

Avis Viniou

Le Calvados VS Les Dérangés Normands est une expression jeune et pleine de vivacité issue de la Distillerie de Courménil, située en plein cœur du Pays d’Auge normand. Cette maison familiale met en valeur le terroir grâce à une sélection exigeante de pommes à cidre locales, typiques de la région, cueillies à maturité puis pressées pour élaborer un cidre de haute qualité. La double distillation traditionnelle au chaudron en cuivre permet de préserver les arômes fruités tout en apportant le caractère vif et frais que l’on attend d’un calvados VS. Ce jeune spiritueux est ensuite élevé en fûts de chêne durant au moins deux ans, ce qui lui confère des notes subtiles de bois et une structure élégante, tout en conservant la fraîcheur du fruit. On retrouve dans ce calvados la typicité d’une distillation attentive et le savoir-faire normand, alliant la fougue de la jeunesse à la richesse des vergers locaux.

À la dégustation, le Calvados VS Les Dérangés Normands séduit par son intensité aromatique : la pomme domine, accompagnée de touches florales, d’épices légères et d’une pointe boisée. Sa jeunesse en fait un calvados idéal pour la mixologie : il excelle dans un Norman Mule, marié à du ginger beer et une tranche de citron vert, ou revisite le Tonic en y ajoutant une branche de thym frais. Sur le plan culinaire, ce calvados est parfait pour flamber une tarte Tatin, apporter une note fruitée à des sauces pour volaille ou gibier, ou encore dynamiser des huîtres fraîches avec un trait de calvados. Essayez-le aussi sur un sorbet pomme pour une touche originale ou dans une vinaigrette à l’huile de noix sur des salades automnales.

Pour en apprécier pleinement toutes les nuances, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Une courte aération de quelques minutes dans le verre permet aux arômes de s’exprimer avec plus de relief. Il est inutile de le diluer, sa fraîcheur et sa vivacité s’apprécient telles quelles. Ce Calvados VS se dégustera aussi bien pur qu’en cocktail, pour explorer tout le potentiel créatif qu’offre ce spiritueux normand accessible et convivial.