Calvados Calvados Distillerie de Courménil - Les Calvados Screts de Famille

Avis Viniou

Le Calvados XO Les Calvados Secrets de Famille provient de la réputée Distillerie de Courménil, nichée au cœur de la Normandie, une région qui incarne l’authenticité et l’excellence en matière de production de Calvados. Élaboré à partir d’un assemblage soigneux de différentes variétés de pommes à cidre locales, ce XO bénéficie du savoir-faire transmis de génération en génération au sein de la distillerie. Après une double distillation traditionnelle en alambic à repasse, le spiritueux entame une longue période de maturation, d’au moins dix ans, dans des fûts de chêne. Ce vieillissement prolongé lui confère une robe ambrée profonde, des arômes complexes de fruits mûrs, d’épices douces, de vanille et de bois précieux, ainsi qu’une texture soyeuse et élégante en bouche.

Pour découvrir toute la richesse de ce Calvados XO, il est recommandé de le déguster pur, à une température comprise entre 18 et 20°C. Servez-le dans un verre tulipe, qui favorisera l’ouverture de ses arômes. Si vous souhaitez explorer des accords gourmands, mariez-le avec un camembert affiné, une tarte aux pommes normande encore tiède, ou même un dessert chocolaté pour une expérience audacieuse et raffinée. En cocktail, il se prête volontiers à des recettes sophistiquées comme le Calvados Old Fashioned ou un Manhattan revisité – le côté boisé et fruité du XO y apporte une profondeur tout à fait particulière.

Prenez le temps de laisser votre verre s’aérer quelques minutes avant dégustation : cela permettra aux notes les plus subtiles de s’exprimer pleinement. Si vous trouvez la puissance aromatique un peu trop vive, une infime goutte d’eau peut suffire à révéler de nouvelles nuances. Ce Calvados est avant tout une invitation à la lenteur et à la contemplation : appréciez chaque gorgée pour percevoir l’évolution de ses arômes, des fruits compotés aux délicates touches épicées, pour un vrai voyage au cœur du terroir normand.