Calvados Calvados Hubert Lefèbvre - Hubert Lefèbvre

Avis Viniou

Le Calvados Vieux Hubert Lefèbvre incarne la tradition et le savoir-faire des cidriculteurs normands. Issu exclusivement de pommes à cidre rigoureusement sélectionnées dans les vergers de Normandie, ce calvados met en avant la pureté du terroir local. La distillation se fait généralement en alambic à repasse, garantissant une extraction minutieuse des arômes fruités et caractéristiques du calvados. La maturation s’effectue ensuite patiemment dans des fûts de chêne, où l’eau-de-vie développe lentement sa complexité aromatique et sa couleur dorée profonde. Chaque étape, de la fermentation à l’affinage, est contrôlée avec précision à la distillerie Hubert Lefèbvre, établie au cœur du Pays d’Auge, une des zones les plus réputées pour la production de calvados d’exception.

Pour la dégustation, ce Calvados Vieux s’exprime à merveille pur, en fin de repas, pour profiter de ses notes de pomme mûre, de vanille, d’épices douces et de légères touches boisées. Il offre également de belles possibilités en cocktail, notamment en Calvados Tonic, allongé d’une eau tonique premium et d’un zeste de citron vert, ou dans un Jack Rose, accompagné de grenadine et de jus de citron. Côté cuisine, il sublime les fromages normands comme le Camembert ou le Livarot, accompagne parfaitement un dessert aux pommes, une tarte Tatin ou des crêpes flambées, et relève délicatement un canard à la normande.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce calvados entre 16 et 18°C, dans un verre tulipe ou un verre à cognac pour concentrer ses arômes. Une légère aération de quelques minutes dans le verre permet aux parfums fruités et boisés de s’exprimer pleinement. La dilution n’est généralement pas nécessaire, mais quelques gouttes d’eau pure peuvent adoucir la puissance de l’alcool et révéler des nuances aromatiques supplémentaires pour les palais sensibles. Prenez le temps de savourer les premiers effluves au nez, puis laissez-vous porter par l’évolution en bouche pour une expérience sensorielle authentiquement normande.