Calvados Calvados DISTILLERIE DE MONTGOMMERY - VIELLE RESERVE

Le Calvados Vieux Vieille Réserve 10 ans de la Distillerie de Montgomery est un bel exemple du savoir-faire normand en matière d’eaux-de-vie de pomme. Élaboré au cœur de la Normandie, ce calvados bénéficie d’une matière première rigoureusement sélectionnée : des variétés de pommes à cidre locales, mêlant douceur, amertume et acidité, qui confèrent une complexité aromatique distinctive. La double distillation traditionnelle, opérée dans de petits alambics à repasse, permet d’extraire la quintessence du fruit tout en préservant une belle finesse. Après distillation, l’eau-de-vie vieillit lentement en fûts de chêne pendant au moins dix ans, développant ainsi des notes riches, mêlant fruits mûrs, vanille, épices douces et une touche boisée élégante.

Ce calvados se prête à de multiples expériences de dégustation. Nature, il révèle pleinement son équilibre entre fraîcheur fruitée et rondeur boisée ; il trouve également sa place dans des cocktails classiques nobles, comme le Norman Mule, accompagné de gingembre frais, ou dans un “Calva Sour” pour revisiter le whisky sour à la française. Côté accords culinaires, il sublime un camembert affiné, une tarte tatin tiède ou un foie gras poêlé. Son caractère structuré lui permet même d’apprivoiser quelques desserts au chocolat noir intense, tandis qu’il s’accorde fort bien avec des fruits secs ou une simple pomme, légèrement rôtie.

Pour apprécier toute la palette aromatique du Calvados Vieille Réserve 10 ans, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Un verre tulipe est idéal pour canaliser les effluves et permettre une aération soignée : laissez-le reposer quelques minutes avant dégustation pour que les arômes s’ouvrent lentement. Il n’est pas conseillé de le diluer, mais si l’intensité vous semble trop marquée, une goutte d’eau peut permettre de révéler certaines notes cachées sans altérer sa structure. Succombez à la profondeur et à la gourmandise de ce calvados, reflet de la tradition et du terroir normands.