Le cépage Tinto Fino

Le Tinto Fino, également connu sous le nom de Tempranillo dans d’autres régions, est un cépage emblématique de la viticulture espagnole et s’exprime particulièrement en Castille-et-León, notamment dans la prestigieuse appellation Ribera del Duero. Il développe une palette aromatique complexe, marquée par des arômes intenses de fruits rouges mûrs – cerise, fraise et prune –, complétés par des notes subtiles d’épices douces, de tabac, de cuir et parfois des nuances florales. En bouche, le Tinto Fino se distingue par une structure tannique élégante, une belle fraîcheur et une finale persistante, soutenue par un équilibre remarquable entre puissance et finesse.

Les vins issus du Tinto Fino se présentent généralement dans des styles allant du jeune et fruité au reserva longuement élevé en barriques qui révèle des arômes plus complexes de vanille, cacao et sous-bois. Reconnus pour leur potentiel de garde, ces vins accompagnent idéalement les viandes rouges grillées, l’agneau rôti, le gibier ou encore des fromages affinés. Leur complexité s'accorde également aux plats méditerranéens riches en herbes aromatiques, offrant ainsi une expérience gastronomique raffinée et typique des grandes tables espagnoles.