Le Riveyrenc Noir est un cépage ancien du Languedoc, longtemps tombé dans l’oubli et aujourd’hui préservé par quelques vignerons passionnés. Il se distingue par sa capacité à produire des vins frais et élégants, dotés d’un profil aromatique délicat. Au nez, le Riveyrenc Noir dévoile des notes subtiles de petits fruits rouges, tels que la groseille et la framboise, relevées de touches florales, parfois accompagnées de nuances épicées discrètes. En bouche, il privilégie la légèreté, offrant une trame tannique fine et une acidité vive qui apportent équilibre et fraîcheur, tout en conservant une belle longueur en finale.
Les principales régions viticoles où le Riveyrenc Noir est cultivé se situent dans le Languedoc, en particulier autour de Pézenas, mais aussi dans quelques parcelles isolées de la région méditerranéenne.
Ce cépage est principalement vinifié en rouge léger, parfois en rosé, idéal pour des cuvées de soif, accessibles dès leur jeunesse. Les vins issus de Riveyrenc Noir s’accordent parfaitement avec des plats méditerranéens, des volailles rôties, une cuisine de légumes en ratatouille ou encore des poissons grillés, soulignant ainsi leur polyvalence gastronomique.