Le cépage Malbec (Cot)

Le Malbec, également connu sous le nom de Cot, est un cépage rouge d’origine française, réputé pour son intensité aromatique et sa palette de saveurs profondes. En bouche, il exprime des arômes de fruits noirs mûrs comme la prune, la mûre et le cassis, souvent accompagnés de notes épicées, réglissées et parfois toastées lorsqu’il est élevé en fûts de chêne. Sa structure tannique affirmée et sa belle couleur pourpre en font un vin généreux et riche. Historiquement cultivé dans le Sud-Ouest de la France, il est emblématique des vins de Cahors. À l’international, il connaît un grand succès en Argentine, notamment dans la région de Mendoza, où il révèle toute son opulence et une fraîcheur caractéristique.

Les vins issus du Malbec offrent une gamme de styles, du rouge puissant avec un potentiel de garde aux cuvées plus fruitées et accessibles à déguster jeunes. Ils peuvent être mono-cépage ou entrer dans l’élaboration de vins d’assemblage. Côté accords mets-vins, le Malbec accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les plats en sauce, l’agneau rôti et certains fromages affinés, révélant ainsi toute sa polyvalence à table.