L’Aglianico Rosato se distingue par sa robe aux nuances roses vives et lumineuses. Au nez, il dévoile un bouquet expressif mêlant des arômes de fruits rouges frais tels que la fraise des bois, la cerise croquante et la framboise, relevés par de subtiles notes florales de rose et de violette. En bouche, sa structure élégante s’équilibre entre une acidité rafraîchissante et une matière délicate, offrant une belle sensation de vivacité. Des touches minérales, parfois saline selon le terroir, viennent compléter l’ensemble sur une finale persistante et raffinée.
Ce cépage s’épanouit principalement dans le sud de l’Italie, notamment en Campanie et en Basilicate, où les conditions climatiques mettent en valeur sa fraîcheur et son intensité aromatique. Les vins rosés issus d’Aglianico sont réputés pour leur caractère sec, leur finesse et leur typicité méditerranéenne.
L’Aglianico Rosato accompagne à merveille une cuisine estivale : carpaccios de poisson, salades composées, charcuteries fines ainsi que des plats à base de légumes grillés. Il se marie aussi parfaitement avec des fruits de mer ou une cuisine méditerranéenne, faisant de lui un allié idéal lors d’un repas ensoleillé.
