Le Grecanico Dorato est un cépage blanc emblématique de la Sicile, reconnu pour son potentiel œnologique et sa capacité à exprimer la typicité du terroir méditerranéen. Au nez, il dévoile un bouquet expressif mêlant des notes florales délicates à des arômes de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme, agrémentés de nuances d'agrumes, notamment de citron et de pamplemousse. En bouche, le Grecanico Dorato séduit par sa fraîcheur, sa vivacité et son équilibre remarquable ; il offre une texture élégante et une finale subtilement minérale qui prolonge l’expérience dégustative.
Principalement cultivé dans les régions occidentales et centrales de la Sicile, le Grecanico Dorato donne naissance à des vins monocépages, mais il est aussi souvent assemblé avec d’autres cépages locaux. Les styles élaborés vont du vin blanc sec, vif et aromatique, à des interprétations plus mûres, parfois élevées sur lies pour apporter une complexité supplémentaire.
Idéal à l’apéritif, le Grecanico Dorato accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés, les salades méditerranéennes ou encore les fromages frais. Son caractère rafraîchissant en fait un allié de choix pour sublimer la cuisine légère et estivale.