Le cépage Tinta Carvalha

Le cépage Tinta Carvalha est une variété autochtone portugaise, principalement cultivée dans les régions du Douro, du Dão et de Trás-os-Montes. Ce cépage à peau noire est particulièrement apprécié pour sa capacité à apporter finesse et fraîcheur aux assemblages traditionnels du Nord du Portugal. Son profil aromatique se distingue par des notes de fruits rouges croquants, tels que la cerise et la framboise, complétées par des nuances florales subtiles et une touche épicée en arrière-plan.

En bouche, la Tinta Carvalha présente une structure tannique souple, une acidité vive et une finale fruitée, ce qui la rend idéale pour équilibrer les cuvées plus puissantes. Elle est fréquemment utilisée dans l’élaboration des vins rouges secs et, dans une moindre mesure, entre dans l’assemblage de certains Portos traditionnels.

Les vins issus de ce cépage se marient parfaitement avec des viandes blanches rôties, des volailles grillées, des tapas ibériques ou encore des fromages à pâte molle. Leur fraîcheur naturelle permet également de les apprécier avec des plats de légumes méditerranéens ou une cuisine de bistrot authentique. La Tinta Carvalha séduit ainsi par son accessibilité et la délicatesse de son expression aromatique.