Le Ryzlink vlašský, connu également sous le nom Riesling Italico, est un cépage blanc originaire d’Europe centrale, particulièrement apprécié dans les régions viticoles de Moravie (République tchèque), de Slovaquie et de Hongrie. Ce cépage développe un profil aromatique subtil, caractérisé par des notes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et parfois une touche d’amande. Des nuances minérales et herbacées viennent compléter cette palette, conférant fraîcheur et élégance au vin.
En bouche, le Ryzlink vlašský s’exprime par une acidité vivifiante et équilibrée, apportant une sensation de légèreté et de pureté. Les vins issus de ce cépage se déclinent en styles variés : secs, demi-secs et parfois liquoreux, offrant toujours une grande buvabilité et une capacité de vieillissement intéressante.
Les accords mets-vins recommandés mettent en avant la polyvalence du Ryzlink vlašský. Il accompagne idéalement les poissons grillés, les fruits de mer, les fromages frais, ainsi que la cuisine asiatique légèrement épicée. Son acidité maîtrisée en fait également un partenaire de choix pour des plats végétariens à base d’herbes aromatiques ou de légumes croquants.