Le cépage Caribbean Rouge est une variété rare et expressive qui séduit par la singularité de son profil aromatique. Au nez, il révèle une palette intense de fruits tropicaux mûrs tels que la mangue et la goyave, rehaussée de notes subtiles de fruits rouges, de fines épices et d’une touche florale évoquant la rose et l’hibiscus. En bouche, le Caribbean Rouge propose une texture soyeuse, soutenue par une fraîcheur délicate. Sa structure équilibrée déploie des arômes de fraise juteuse, de grenade et de litchi, associés à une finale légèrement épicée et persistante.
Principalement cultivé dans les régions viticoles ensoleillées des Caraïbes, ainsi que dans certains vignobles expérimentaux du sud de la France, ce cépage s’exprime particulièrement bien dans les sols volcaniques et sablonneux.
Le Caribbean Rouge se prête à l’élaboration de vins rouges légers à moyennement structurés, souvent vinifiés en cuvées mono-cépage pour mettre en valeur sa typicité, mais également en assemblage pour apporter fraîcheur et complexité.
Il accompagne idéalement les mets exotiques tels qu’un poulet coco-citronnelle, un ceviche de crevettes ou des fromages à pâte molle, sublimant chaque accord avec finesse et originalité.