L’Aruban Blanc est un cépage blanc rare dont l’expression aromatique séduit par sa finesse et son élégance. Il dévoile au nez des arômes complexes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs – notamment le pamplemousse et le citron vert – avec une délicate touche de poire et de fines nuances herbacées. En bouche, sa vivacité s’équilibre avec une texture gourmande et une finale persistante sur des notes minérales et légèrement iodées. Originaire des régions viticoles côtières du sud de la France, particulièrement apprécié en Provence et dans certaines parties du Languedoc, il est principalement vinifié en mono-cépage mais entre parfois dans l’assemblage de blancs de caractère.
Les styles de vins élaborés à partir d’Aruban Blanc vont du vin sec, limpide et rafraîchissant à des cuvées plus structurées élevées sur lies, offrant davantage de rondeur et de complexité. L’Aruban Blanc accompagne parfaitement des fruits de mer, des carpaccios de poisson, ou encore des volailles en sauce légère. Il se marie également avec des fromages frais ou des plats méditerranéens à base d’herbes aromatiques, soulignant subtilement leur palette gustative. Sa capacité à sublimer la gastronomie fait de ce cépage une révélation pour les amateurs de vins blancs distinctifs.