L’Arinarnoa est un cépage rouge issu du croisement entre le Tannat et le Cabernet Sauvignon, offrant un profil aromatique intensément expressif. Au nez, il dévoile des notes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la prune, accompagnées de touches épicées, de poivre noir et parfois de nuances de sous-bois. En bouche, l’Arinarnoa se distingue par une structure tannique affirmée, un équilibre remarquable entre fraîcheur et rondeur, et une belle persistance aromatique, souvent marquée par une légère amertume en finale qui lui confère élégance et caractère.
Principalement cultivé dans le Sud-Ouest de la France — en particulier dans les Landes et le Gers — ainsi qu’en Languedoc et dans certaines régions viticoles internationales, l’Arinarnoa est apprécié pour sa résistance aux maladies et sa capacité d’adaptation.
Les vins produits à partir de ce cépage sont généralement des rouges charpentés, parfois élevés en fût, développant ainsi des arômes de réglisse ou de cacao. L’Arinarnoa accompagne idéalement les viandes rouges grillées, le magret de canard, ou encore des plats en sauce. Il se marie également avec des fromages affinés ou des mets épicés, mettant ainsi en valeur sa richesse et sa structure.