L’Alushteni est un cépage rare originaire de la région de Crimée, notamment dans la zone viticole d’Alushta, qui lui a donné son nom. Il se distingue par un nez frais et complexe, mêlant des notes de fruits rouges mûrs tels que la cerise, la framboise et la groseille, accompagnées de subtiles touches épicées et florales, évoquant la violette et le poivre blanc. En bouche, l’Alushteni présente une attaque souple, un corps moyen et une structure tannique fine. Son équilibre entre vivacité et rondeur en fait un vin plaisant à la fois en jeunesse et après quelques années de garde.
Ce cépage est principalement cultivé sur les pentes bien exposées de la côte sud de la Crimée, où le climat tempéré par la mer Noire favorise une maturation optimale. Les vins produits sont généralement des rouges secs, parfois vinifiés en style légèrement boisé pour mettre en valeur leur élégance naturelle, mais on en trouve également en rosé.
Pour les accords mets-vins, l’Alushteni accompagne à merveille des viandes grillées, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore des plats méditerranéens à base d’aubergines et de poivrons. Il s’accorde également avec des fromages de caractère à pâte affinée.