Le Fokiano est un cépage rouge autochtone de Grèce, principalement cultivé dans les îles de la mer Égée, telles que Samos et Ikaria. Il se distingue par son profil aromatique complexe, où dominent des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la fraise des bois, complétées par des touches subtiles d’épices douces et parfois une nuance florale. En bouche, le Fokiano offre une structure ample avec des tanins souples et une agréable fraîcheur, soutenue par une acidité bien équilibrée. Les expressions du cépage varient selon les vinifications, allant de vins rouges légers et fruités à des vins plus corsés, ainsi que des vins doux naturels d’une grande finesse, reconnaissables à leur intensité aromatique et leur longueur en bouche. Les styles typiques, tels que les vins doux de Samos, révèlent une richesse et une harmonie remarquables. Pour les accords mets-vins, le Fokiano accompagne idéalement des plats méditerranéens, comme les viandes grillées, l’agneau au thym, ou les fromages affinés, sans oublier les desserts à base de fruits rouges pour ses versions liquoreuses. Ce cépage exprime ainsi tout le caractère et le soleil de son terroir insulaire.