Le Limnio est un cépage rouge grec ancestral, originaire de l’île de Lemnos en mer Égée, mais aujourd’hui également cultivé dans les principales régions viticoles du nord de la Grèce, notamment la Macédoine et la Thrace. Il est réputé pour son profil aromatique complexe où dominent des notes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la prune, relevées d’accents herbacés subtiles, d’épices douces et d’une touche de violette. En bouche, le Limnio séduit par sa structure équilibrée, ses tanins souples et sa vivacité. Sa palette gustative conjugue élégamment fraîcheur, minéralité et une légère sapidité saline, signature de son terroir insulaire originel.
Les vins issus du Limnio se déclinent principalement en rouges secs, parfois assemblés avec d’autres cépages grecs ou internationaux, mais aussi en rosés aromatiques. Ces vins offrent généralement un potentiel de garde intéressant, développant avec l’âge des nuances plus épicées et terreuses. Idéaux à table, ils s’accordent parfaitement avec des plats méditerranéens, tels que l’agneau rôti aux herbes, des fromages affinés, des légumes grillés ou encore des poissons en sauce tomate. Le Limnio s’impose ainsi comme une référence incontournable pour les amateurs de découvertes authentiques venues de Grèce.
