Le Vlahiko est un cépage rouge autochtone de Grèce, principalement cultivé dans la région montagneuse de l’Épire, et en particulier autour de la zone viticole de Zitsa. Il se distingue par une grande finesse aromatique, offrant un bouquet élégant caractérisé par des notes de fruits rouges frais – cerise, framboise – complétées par des touches subtiles de violette et d’herbes méditerranéennes. En bouche, le Vlahiko présente une structure souple, des tanins fins et une acidité bien intégrée, conférant au vin fraîcheur et élégance. Cette typicité aromatique s’exprime avec équilibre dans des vins rouges légers à moyennement corsés, souvent vinifiés en monocépage ou assemblés avec des cépages locaux tels que le Bekari. Les vins issus de Vlahiko peuvent développer avec l’âge des arômes tertiaires de cuir et d’épices douces. À table, le Vlahiko s’accorde particulièrement bien avec des viandes blanches grillées, de l’agneau rôti, des plats méditerranéens à base de tomates et d’herbes, ainsi qu’avec des fromages doux. Il constitue ainsi un choix raffiné pour accompagner une cuisine riche en saveurs tout en restant toute en subtilité.