Le cépage Riminese, originaire de la région de l’Émilie-Romagne en Italie, se distingue par son profil aromatique expressif et sa grande polyvalence. Les vins issus du Riminese dévoilent un bouquet élégant mêlant des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la fraise des bois, subtilement soutenus par des notes florales de violette et une pointe épicée rappelant le poivre blanc. En bouche, le Riminese offre une structure équilibrée, une acidité vive et des tanins souples, menant vers une finale rafraîchissante et persistante.
Principalement cultivé sur les collines autour de Rimini, ce cépage bénéficie de l'influence maritime et des sols argilo-calcaires qui lui confèrent sa typicité et sa fraîcheur. Le Riminese est principalement vinifié en rouge, dans des styles allant de vins jeunes, fruités et faciles à boire à des cuvées de garde, plus complexes et structurées.
Idéal à l’apéritif avec une charcuterie fine, il accompagne également à merveille des plats méditerranéens comme la ratatouille, les viandes blanches grillées ou une pizza aux légumes. En version plus évoluée, il sublime des fromages affinés ou un risotto aux champignons.