Le cépage Garnacha (Grenache)

La Garnacha, également connue sous le nom de Grenache en France, est un cépage rouge emblématique, réputé pour sa générosité et la richesse de son expression aromatique. Son profil olfactif se distingue par des notes intenses de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, fraise –, auxquelles s’ajoutent des nuances épicées (poivre blanc, réglisse), florales (violette) et parfois de garrigue ou de cuir en fonction de son terroir et de son élevage. En bouche, la Grenache offre une palette gourmande, dominée par la rondeur, une texture soyeuse, une faible acidité et des tanins modérés.

Ce cépage est principalement cultivé dans le sud de la France (notamment dans les appellations Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône, et Languedoc), ainsi qu’en Espagne, où il porte son nom d’origine, Garnacha. On le retrouve également en Sardaigne (Cannonau).

La Grenache s’exprime dans une diversité de styles : vins rouges généreux, rosés fruités et vins doux naturels (comme le Banyuls ou le Maury). Elle accompagne avec harmonie les plats méditerranéens, les viandes grillées, les tajines, les fromages affinés et les desserts au chocolat noir ou aux fruits rouges.