Le cépage Fogoneu, principalement cultivé sur l’île de Majorque dans l’archipel des Baléares, séduit par sa singularité et sa capacité à refléter le terroir méditerranéen. Il donne naissance à des vins à la robe pâle, souvent rubis clair, rappelant le style des vins de soif légers. Au nez, le Fogoneu s’exprime par des arômes délicats de fruits rouges frais tels que la fraise, la groseille et la cerise, accompagnés fréquemment de notes florales subtiles et d’une pointe d’épices douces. En bouche, il offre une fraîcheur agréable et une structure tannique souple, avec une acidité vive qui confère aux vins une belle buvabilité.
Le Fogoneu est majoritairement vinifié en assemblage avec d’autres cépages autochtones comme le Callet ou l’Escursac, mais se révèle aussi en mono-cépage dans certains domaines soucieux de promouvoir l’authenticité locale. Ces vins, généralement consommés jeunes, se distinguent par leur légèreté, leur convivialité et leur grande adaptabilité à la gastronomie. Ils accompagnent idéalement des tapas, des viandes blanches grillées, des poissons en sauce légère ou encore des plats méditerranéens à base de légumes et d’huile d’olive.
