Le cépage Kastellorizo, originaire de l’île éponyme du Dodécanèse, est un cépage rare offrant des vins à la personnalité affirmée. Principalement cultivé sur les îles grecques du sud-est de la mer Égée, il trouve son expression optimale sur des sols calcaires baignés de soleil, où les influences maritimes tempèrent la maturation des baies.
Au nez, le Kastellorizo dévoile un bouquet aromatique complexe mêlant des notes dominantes de fruits rouges frais tels que la fraise et la groseille, enrichies d’effluves floraux subtils et d’une pointe d’épices douces. La bouche séduit par sa fraîcheur naturelle, une acidité bien intégrée et des tanins souples qui confèrent au vin une texture délicate. On retrouve une agréable résonance de fruits rouges croquants, parfois accompagnée d’une touche légèrement saline en finale.
Les vins issus du Kastellorizo sont principalement vinifiés en rouges légers à moyennement corsés, mais peuvent également donner naissance à des rosés vivifiants. Ils s’accordent parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : poisson grillé, mezze variés, fromages à pâte molle ou volailles rôties. En somme, le Kastellorizo offre une expérience œnologique raffinée et authentique, digne des grandes tables.