Le Mourvèdre est un cépage rouge emblématique des vignobles méditerranéens, apprécié pour sa capacité à produire des vins d'une grande richesse. Son profil aromatique se distingue par des notes intenses de fruits noirs mûrs tels que la mûre, la prune et le cassis, enrichies de nuances épicées, de poivre noir, de réglisse, ainsi que des touches de garrigue, de cuir et parfois une pointe animale. En bouche, il offre une structure robuste, des tanins puissants mais racés, et une belle longueur, souvent relevée par une fraîcheur remarquable.
Principalement cultivé dans le sud de la France, le Mourvèdre règne en maître dans la région de Bandol, mais s’exprime également dans le Languedoc-Roussillon et dans le sud de la Vallée du Rhône. Il est vinifié en mono-cépage notamment à Bandol, où il donne des vins rouges de garde, et s’intègre aisément dans des assemblages, apportant complexité et structure.
Les vins issus du Mourvèdre révèlent tout leur potentiel lorsqu’ils accompagnent des mets savoureux comme l’agneau rôti, le gibier, le canard, les viandes grillées ou mijotées, ainsi que des fromages affinés, magnifiant la générosité et la puissance de ce cépage méditerranéen.