Le cépage Malvazija, principalement cultivé en Croatie, en Slovénie et dans certaines régions italiennes comme le Frioul, est emblématique des vins blancs méditerranéens d’exception. Son profil aromatique séduit par des notes élégantes de fleurs blanches, de pêche mûre, d’agrumes et parfois de pâte d’amande, enrichies d’une légère minéralité. En bouche, Malvazija offre une texture souple, une belle fraîcheur ainsi qu'une finale généralement persistante, avec des nuances d’herbes aromatiques.
Les principaux terroirs du Malvazija, tels que l’Istrie croate et la région du Karst, produisent des vins allant de blancs secs éclatants à des expressions plus riches, parfois élevées sur lies ou en amphore. Certains producteurs élaborent également des versions macérées (« orange wines ») aux tanins subtils et à la complexité accrue.
Parfait à l’apéritif, Malvazija s’accorde avec les fruits de mer, le poisson grillé, les fromages frais et les plats de la cuisine méditerranéenne. Son équilibre et sa vivacité en font aussi un partenaire de choix pour les risottos aux herbes ou les salades estivales. C’est un cépage à découvrir pour les amateurs de vins blancs expressifs et originaux.