Le cépage Žametovka, originaire de Slovénie, incarne une tradition viticole ancienne et raffinée. Son profil aromatique se distingue par des notes élégantes de fruits rouges frais, tels que la cerise, la framboise et la groseille, relevées par des touches florales subtiles et de douces nuances épicées. En bouche, le Žametovka présente une structure légère à moyenne, accompagnée d’une acidité vive et rafraîchissante, ce qui lui confère une agréable buvabilité et une finale délicatement fruitée.
Principalement cultivé dans les régions viticoles de la Vallée de la Drave et de Posavje, ce cépage bénéficie des climats tempérés et des sols variés de la Slovénie pour s’exprimer pleinement. Les vins issus du Žametovka sont traditionnellement élaborés en rouge, souvent en monocépage, donnant naissance à des vins frais, souples et d’une robe rubis claire, parfois vinifiés en styles légèrement moelleux.
Parfait compagnon de la cuisine légère, le Žametovka s’accorde idéalement avec la charcuterie, les volailles grillées, les légumes rôtis ou encore les fromages doux à pâte molle. Il révèle également tout son potentiel aromatique lors d’un service légèrement rafraîchi, favorisant ainsi une harmonie subtile avec des plats printaniers ou estivaux.