Le cépage Metliška Crnina, emblématique de la région de Bela Krajina en Slovénie, est réputé pour produire des vins rouges singuliers, à l’identité marquée. Ce cépage, assemblage traditionnel de cépages noirs autochtones comme le Modra Frankinja (Blaufränkisch), le Žametna Črnina et le Kraljevina, offre un profil aromatique élégant. Ses arômes dominants rappellent la cerise noire, la prune mûre, la framboise et de subtiles notes épicées, avec parfois une pointe de sous-bois ou de violette, accentuant sa complexité.
En bouche, les vins issus du Metliška Crnina expriment une fraîcheur vivifiante, une structure souple et des tanins raffinés. On retrouve des saveurs fruitées, soutenues par une acidité marquée qui procure équilibre et longueur. Les styles varient du rouge léger et facile à boire à des versions plus corsées, parfois élevées en fût pour plus de profondeur.
Idéal à l’apéritif ou en accompagnement de plats légers, il s’accorde parfaitement avec de la charcuterie, des viandes blanches grillées, des fromages à pâte molle et la cuisine méditerranéenne. Sa capacité à rehausser les saveurs des mets en fait un choix privilégié sur de nombreuses tables gastronomiques.