Le cépage Rivaner

Le Rivaner, également connu sous le nom de Müller-Thurgau, est un cépage blanc d’origine germanique issu du croisement entre le Riesling et le Madeleine Royale. Ce cépage se distingue par un profil aromatique délicat, marqué par des notes florales subtiles telles que le tilleul et l’aubépine, accompagnées d’arômes fruités évoquant la pêche blanche, la pomme verte et parfois des touches muscatées. En bouche, le Rivaner offre une texture souple et une acidité modérée, ce qui le rend très accessible et agréable à la dégustation. Il produit généralement des vins légers à moyennement corsés, frais et harmonieux, privilégiés pour leur équilibre et leur buvabilité.

Le Rivaner est principalement cultivé en Allemagne, où il occupe une place importante dans les régions de Mosel, Rheinhessen et Pfalz. Il est également largement présent au Luxembourg et en Alsace, ainsi qu’en Autriche et en Suisse sous diverses appellations.

Les vins issus de Rivaner se déclinent majoritairement en blancs secs ou demi-secs, parfois effervescents, aux profils aromatiques expressifs. Ils s’accordent particulièrement bien avec des plats légers tels que les salades, poissons grillés, asperges, entrées froides ou fromages frais, et accompagnent à merveille la cuisine asiatique, grâce à leur fraîcheur et leur finesse.