Le Krstac est un cépage blanc autochtone des Balkans, principalement cultivé au Monténégro et dans certaines régions voisines de Serbie. Ce cépage se distingue par son profil aromatique délicat et raffiné : au nez, il déploie des arômes floraux, souvent de fleurs blanches, associés à des notes de fruits à noyau comme la pêche et l’abricot, complétés par de subtiles touches d’agrumes et d’amande. En bouche, le Krstac offre une belle fraîcheur, une acidité équilibrée et une texture souple, révélant des saveurs élégantes de fruits blancs, parfois soulignées par des nuances minérales.
Les principales régions de production du Krstac sont situées dans les zones montagneuses du Monténégro, notamment autour de Podgorica et dans la vallée de la rivière Cem. Le cépage est vinifié en monocépage sec, donnant des vins lumineux à la robe pâle, frais et expressifs, idéaux à déguster jeunes pour apprécier leur pureté aromatique.
Le Krstac se marie parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des salades composées ou des fromages de chèvre frais. Il constitue également un excellent compagnon pour des mets méditerranéens légers, valorisant par sa vivacité les saveurs délicates du terroir côtier.