Le cépage Župljanka, originaire de Serbie, se distingue par sa capacité à produire des vins blancs frais et aromatiques. Au nez, Župljanka révèle un bouquet séduisant mêlant des arômes floraux subtils, comme l’acacia et le chèvrefeuille, à des notes fruitées de pomme verte, de poire juteuse et de pêche blanche. En bouche, ce cépage offre une belle vivacité soutenue par une acidité rafraîchissante, accompagnée d’une délicate minéralité et d’une finale fruitée légèrement citronnée.
Župljanka est principalement cultivé dans la région viticole de la vallée de Župa, au sud de Belgrade, où il bénéficie d’un climat continental modéré propice à la préservation de sa fraîcheur aromatique. Les styles de vins produits vont des vins secs, purs et lumineux, parfaits en apéritif, aux cuvées légèrement moelleuses mettant en avant la douceur naturelle du raisin.
Ce cépage s’accorde particulièrement bien avec des mets raffinés comme les fruits de mer, les poissons grillés, les viandes blanches et les fromages frais. Il accompagne idéalement les spécialités méditerranéennes, les plats à base de légumes printaniers ou encore les salades composées, soulignant la finesse de leur palette aromatique.