Le cépage Žižak, originaire de certaines régions d’Europe centrale et orientale, se distingue par son profil aromatique raffiné et ses qualités œnologiques uniques. Il présente généralement une robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, il séduit par des arômes subtils de fleurs blanches, de poire mûre, de pomme verte et de notes légèrement miellées, complétés par une touche minérale caractéristique du terroir. En bouche, le Žižak offre une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, révélant des saveurs délicates de fruits à chair blanche, de citron confit et une finale élégante, parfois agrémentée d’une pointe d’amande.
Ce cépage s’épanouit principalement dans les vignobles continentaux de Slovénie, de Croatie et de certains terroirs hongrois, où il bénéficie d’un climat tempéré et de sols argilo-calcaires. Les vins issus du Žižak se déclinent en blancs secs ou semi-secs, mais également en cuvées plus riches issues de vendanges plus tardives.
Parfait pour accompagner des fruits de mer, des poissons grillés, des fromages frais ou encore une cuisine aux influences méditerranéennes, le Žižak révèle son potentiel lors de mariages gastronomiques subtils, où son équilibre et sa minéralité valorisent la délicatesse des mets.