L’Orion est un cépage hybride blanc d’origine allemande, apprécié pour sa résistance aux maladies et au froid, ce qui favorise sa culture dans des régions viticoles à climat tempéré, notamment dans l’est de la France, en Alsace et en Lorraine, ainsi qu’en Allemagne et en Suisse. Sur le plan aromatique, l’Orion se distingue par ses notes expressives d’agrumes, de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, auxquelles s’ajoutent parfois des touches florales subtiles et une pointe d’exotisme. En bouche, ce cépage offre une belle vivacité, une acidité rafraîchissante et une structure équilibrée, développant une finale nette et légèrement minérale.
Les vins issus de l’Orion sont typiquement vinifiés en sec ou en demi-sec, révélant une grande pureté aromatique et une palette gustative harmonieuse. On peut également trouver de rares effervescents, appréciés pour leur fraîcheur. Les accords mets-vins recommandés incluent poissons grillés, fruits de mer, salades composées, fromages frais ainsi que des plats exotiques légèrement épicés, la vivacité de l’Orion soutenant admirablement la diversité des saveurs. Ce cépage émergent séduit par sa fraîcheur et son accessibilité, le rendent attractif tant en apéritif qu’à table.