Le Grananoir, cépage rouge issu d’une hybridation entre le Gamay et le Reichensteiner, se distingue par son profil aromatique expressif et équilibré. Au nez, il dévoile des notes intenses de fruits rouges, principalement la cerise et la framboise, agrémentées d’une pointe de violette et de subtiles nuances épicées. En bouche, il offre une attaque souple, portée par une fraîcheur agréable et des tanins délicats, soutenus par une acidité maîtrisée qui accentue la persistance aromatique sur des arômes de petits fruits mûrs.
Principalement cultivé en Suisse, notamment dans les cantons de Genève et de Vaud, le Grananoir s’adapte parfaitement aux conditions fraîches et aux terroirs bien drainés. Il est généralement vinifié en rouge tranquille, parfois en monocépage ou en assemblage, donnant des vins à la robe rubis foncé, à la structure soyeuse, et à la finale élégante.
Les accords mets-vins mettent en valeur son caractère fruité : il accompagne idéalement une volaille rôtie, un filet de porc, des plats à base de champignons ou encore des fromages à pâte semi-dure. Il constitue également un partenaire raffiné pour les plats de cuisine méditerranéenne ou des viandes grillées.
