Le cépage Lado

Le cépage Lado, originaire de la région viticole du nord-ouest du Portugal, se distingue par son profil aromatique délicat et expressif. À dominante florale, il développe des arômes subtils de fleurs blanches, de pomme verte, de poire fraîche et possède parfois une touche d’agrumes. En bouche, le Lado séduit par sa fraîcheur vibrante, une acidité fine et une texture élégante, offrant un équilibre harmonieux entre vivacité et souplesse.

Principalement cultivé dans la région du Vinho Verde, en particulier dans les sous-régions du Minho, le Lado participe souvent à des assemblages, mais peut également s’exprimer en monocépage. Les vins issus de ce cépage sont généralement élaborés en blanc sec, caractérisés par leur légèreté, leur pureté aromatique et leur finale rafraîchissante.

Ce cépage accompagne idéalement les fruits de mer, les poissons grillés, les salades composées et certains fromages frais de chèvre. Il s’accorde parfaitement avec des plats tels que le ceviche, les huîtres, ou encore la cuisine asiatique légère, permettant ainsi de sublimer la finesse aromatique et la vivacité naturelle du Lado.