Le Chenin Noir est un cépage rare et méconnu, principalement cultivé en Afrique du Sud, bien qu’il tire son nom de la similitude avec le Chenin Blanc. Contrairement à son homonyme blanc, le Chenin Noir offre une coloration rouge sombre aux baies et donne naissance à des vins rouges ou rosés aux profils singuliers. En dégustation, les vins issus de ce cépage dévoilent un bouquet fruité dominé par des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la fraise, subtilement relevées d’épices douces et de touches florales. En bouche, l’attaque est souple, marquée par une acidité rafraîchissante et des tanins soyeux, offrant légèreté et équilibre.
Le Chenin Noir se retrouve principalement dans la région du Cap-Occidental, notamment dans les zones de Swartland et Paarl. Les styles de vins produits varient entre vins tranquilles rouges légers et rosés vifs, souvent vinifiés pour préserver leur fraîcheur aromatique. Ces vins accompagnent idéalement des grillades de volaille, des carpaccios de viande rouge ou encore des fromages frais. Ils s’accordent également avec des plats méditerranéens ou à base de légumes grillés, mettant ainsi en valeur leur finesse et leur fraîcheur.