Le Listán de Huelva est un cépage blanc autochtone de la région andalouse, principalement cultivé dans la province de Huelva, au sud-ouest de l’Espagne. Il se distingue par un profil aromatique subtil et délicat, marqué par des notes florales de fleurs blanches, d’agrumes frais, de pomme verte et une pointe discrète de fruits à noyau. Sa bouche révèle une fraîcheur marquée, une acidité équilibrée, et une finale vive généralement empreinte de minéralité.
Les vignobles de Listán de Huelva se concentrent majoritairement autour du Comté de Huelva, une appellation réputée, où il est utilisé aussi bien en monocépage qu’en assemblage. Ce cépage est principalement vinifié en vins blancs tranquilles, offrant des cuvées à la fois légères et expressives, et sert également à l’élaboration de certains vins fortifiés locaux.
Les vins issus du Listán de Huelva accompagnent parfaitement les produits de la mer, fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, et les spécialités andalouses telles que le jambon ibérique ou les tapas de légumes. Son caractère aérien et sa fraîcheur en font également un choix judicieux pour les fromages à pâte molle et les salades composées.