L’Albarín Negro est un cépage rouge autochtone rare du nord-ouest de l’Espagne, principalement cultivé dans la région des Asturies et, plus marginalement, en Castille-et-León. Sur le plan aromatique, il séduit par une expression vive et fraîche dominée par des notes de fruits rouges acidulés comme la fraise des bois, la framboise et la groseille, complétées par de subtiles touches florales et une pointe d’épices douces. En bouche, l’Albarín Negro donne des vins à la structure légère à médium, révélant une acidité marquée, des tanins souples et une finale élégante qui souligne le caractère fruité du cépage. Les vins sont généralement vinifiés en rouge léger ou en rosé, exprimant toute leur finesse lorsqu’ils sont consommés jeunes. Ils se distinguent par leur fraîcheur et leur capacité à accompagner une cuisine variée. En accords mets-vins, l’Albarín Negro s’associe parfaitement avec des poissons grillés, une volaille rôtie, des tapas, des charcuteries ibériques ou encore des fromages à pâte tendre. Il s’apprécie également sur des plats végétariens mettant à l’honneur des légumes de saison. Ce cépage confidentiel offre ainsi une alternative originale et raffinée pour les amateurs de vins singuliers.
