Le cépage Viura

Le Viura, également connu sous le nom de Macabeo, est un cépage blanc emblématique du nord de l’Espagne, notamment dans la région de la Rioja et la Catalogne. Son profil aromatique se caractérise par une grande fraîcheur, exprimant des notes délicates de fleurs blanches, de pomme verte, d’agrumes et parfois de poire, accompagnées de nuances anisées et minérales. En bouche, le Viura séduit par son équilibre entre vivacité et rondeur, offrant une texture légère à moyennement ample, et une finale élégamment persistante.

Le Viura est principalement cultivé en Rioja, où il entre dans l’assemblage des vins blancs, mais aussi en Catalogne, notamment dans l’élaboration du Cava. Il permet de produire une grande diversité de styles, des vins blancs jeunes, vifs et fruités, aux blancs plus complexes issus d’un élevage en fût, développant des arômes de noisette, de miel et de vanille.

Sur le plan gastronomique, le Viura s’accorde parfaitement avec les fruits de mer, les coquillages, les poissons grillés, la paëlla, ou encore les fromages à pâte dure. Il accompagne également très bien les tapas espagnoles et les plats méditerranéens, mettant en valeur la fraîcheur et la palette aromatique du cépage.