Le cépage Prieto Picudo

Le cépage Prieto Picudo, originaire du nord-ouest de l’Espagne et principalement cultivé dans la province de León, se distingue par son caractère unique et sa capacité à produire des vins de grande personnalité. Ce cépage offre un profil aromatique riche, dominé par des notes de fruits rouges frais, tels que la framboise et la groseille, auxquelles s’ajoutent des touches florales subtiles, parfois complétées par de légères nuances épicées ou minérales. En bouche, le Prieto Picudo se singularise par une acidité vive, une structure tannique marquée mais soyeuse, et une fraîcheur remarquable.

Les principales régions productrices incluent Tierra de León et Valdevimbre-Los Oteros, où le cépage s’exprime à travers des vins tranquilles rouges, rosés (claretes), et parfois effervescents. Les styles typiques vont des jeunes vins fruités, agréables dans leur prime jeunesse, jusqu’à des cuvées plus structurées, élevées en fût, capables de vieillir avec élégance.

Ce cépage s’accorde idéalement avec des charcuteries ibériques, des viandes grillées, des plats à base d’agneau ou de gibier, ainsi qu’avec des fromages affinés. Les rosés vivaces accompagnent parfaitement poissons grillés, salades composées et spécialités méditerranéennes.