Le cépage Tinta de Toro

Le cépage Tinta de Toro, emblématique de la région de Toro en Espagne, est une variété de Tempranillo réputée pour son caractère intense et sa richesse. Au nez, il révèle un profil aromatique complexe dominé par des notes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la prune, complétées par des nuances d’épices douces, de cacao et de cuir, héritées d’un élevage en fût de chêne. En bouche, la Tinta de Toro offre une structure robuste, des tanins puissants et soyeux, ainsi qu’une belle concentration, alliant générosité et potentiel de garde.

Principalement cultivée dans la région viticole de Toro, dans la province de Zamora et de Valladolid, la Tinta de Toro bénéficie d’un climat continental qui favorise la maturité optimale du raisin et l’expression de toute son intensité.

Les styles de vins élaborés à partir de ce cépage vont des rouges jeunes, riches en fruit, aux vins de garde élevés en barriques, caractérisés par leur profondeur, leur complexité et leur longévité.

En matière d’accords mets-vins, la Tinta de Toro accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, l’agneau rôti, les gibiers en sauce, ainsi que les fromages affinés, mettant en valeur la puissance aromatique et la structure de ce grand cépage espagnol.