Le cépage Pansa Blanca

Le Pansa Blanca, cépage emblématique de la région viticole d’Alella en Catalogne, révèle un profil aromatique délicat et distinctif. À la dégustation, il séduit par ses arômes frais d’agrumes – citron, pamplemousse – ainsi que par des notes subtiles de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et parfois d’amande douce. En bouche, il se distingue par une fraîcheur bien maîtrisée, une acidité vive mais équilibrée, et une finale légèrement saline qui reflète la proximité des vignobles avec la mer Méditerranée.

Le Pansa Blanca est principalement cultivé autour de Barcelone, dans le DO Alella, où le terroir sablonneux et les brises marines favorisent sa maturation. Les vins issus de ce cépage présentent généralement un style sec et vif, parfois vinifié sur lies pour plus de complexité et de rondeur. On trouve aussi des versions élaborées en effervescents et, plus rarement, en vins doux.

Ce cépage s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, un plateau de coquillages ou des tapas à base de légumes méditerranéens. Il accompagne également les fromages frais, tels que la mozzarella ou la ricotta, rehaussant la légèreté et la finesse du plat.