Le cépage Bastardo

Le cépage Bastardo, également connu sous le nom de Trousseau, est une variété rouge d’origine franco-portugaise qui séduit par son profil aromatique distinctif. Il offre des arômes complexes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, agrémentés de notes épicées et légèrement terreuses. En bouche, Bastardo révèle une structure élégante, avec des tanins modérés et une acidité vivifiante, donnant des vins à la fois ronds et dynamiques.

Ce cépage s’épanouit particulièrement dans les régions du Douro et de Dão au Portugal, où il entre dans l’assemblage des fameux vins de Porto, ainsi que dans la région du Jura en France, où il porte le nom de Trousseau.

Les styles de vins issus du Bastardo varient de vins rouges secs charpentés, capables d’un certain vieillissement, à des vins plus légers et fruités, voire effervescents dans le Jura.

Les accords mets-vins recommandés incluent les viandes rouges grillées, le canard rôti ou en sauce, ainsi que des plats mijotés aux champignons. Bastardo accompagne également avec finesse des fromages à pâte pressée tels que le Comté ou le Gruyère, mettant en valeur sa palette aromatique et sa fraîcheur.