L’Espadeiro est un cépage rouge emblématique du nord-ouest du Portugal, particulièrement réputé dans la région du Vinho Verde. Il offre des vins à la robe rubis pâle, avec un profil aromatique distinctif dominé par des notes de fruits rouges frais tels que la fraise, la groseille et la framboise, ainsi que des nuances florales subtiles. En bouche, l’Espadeiro se caractérise par une acidité vive et une structure légère, offrant des sensations croquantes et rafraîchissantes. Les tanins sont doux, ce qui accentue l’élégance et la buvabilité des vins produits à partir de ce cépage.
Principalement cultivé dans les sous-régions du Minho, il entre dans l’élaboration des vins rosés et rouges du Vinho Verde, reconnus pour leur légèreté, leur fraîcheur aromatique et, dans certains cas, leur légère effervescence. Ces vins se consomment idéalement jeunes afin de profiter pleinement de leur vivacité fruitée.
L’Espadeiro accompagne à merveille les fruits de mer grillés, des poissons légèrement épicés, des salades estivales ou encore des plats à base de charcuterie et de volaille. Il met également en valeur la cuisine méditerranéenne, notamment les tapas, par sa capacité à équilibrer saveurs et textures variées.
