Le cépage Tempranillo Blanco

Le Tempranillo Blanco est un cépage blanc originaire de la Rioja, au nord de l’Espagne, issu d’une mutation naturelle du célèbre Tempranillo rouge. Il se caractérise par un profil aromatique élégant, mêlant des notes florales subtiles à des arômes de fruits à chair blanche tels que la poire, la pomme verte et la pêche, enrichis par des touches d’agrumes et parfois une légère note herbacée. En bouche, le Tempranillo Blanco offre une fraîcheur vive, une acidité équilibrée et une texture onctueuse, soutenues par une belle persistance aromatique et une finale minérale.

Principalement cultivé dans la prestigieuse région de la Rioja, ce cépage, encore rare, séduit par sa capacité à produire des vins blancs expressifs et structurés. Les styles typiques vont des vins jeunes, frais et fruités, à des cuvées plus complexes élevées sur lies ou en fûts, qui développent alors des arômes de noisette, de vanille et de pain grillé.

Idéal en apéritif, le Tempranillo Blanco accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés, les tapas, les fromages frais ou encore les volailles en sauce légère. Sa vivacité en fait un allié des cuisines méditerranéenne et asiatique.