La Madeleine Angevine est un cépage blanc précoce d’origine ligérienne, particulièrement apprécié dans les régions au climat frais. Son profil aromatique se distingue par une intensité florale marquée, évoquant le chèvrefeuille et l’acacia, relevée par des arômes de fruits blancs tels que la poire, la pomme verte et le melon. En bouche, la Madeleine Angevine offre une texture souple, une acidité vive et une fraîcheur délicate, accompagnées de nuances subtiles d’agrumes.
Si sa culture en France est surtout concentrée dans la vallée de la Loire, ce cépage s’épanouit également en Grande-Bretagne et plus marginalement en Allemagne, où il bénéficie d’une maturation rapide adaptée aux conditions septentrionales. Les vins issus de la Madeleine Angevine sont généralement vinifiés en blancs secs, rarement en assemblage, afin de préserver leur pureté aromatique et leur expression directe du terroir.
Idéal à l’apéritif, ce vin s’accorde parfaitement avec les fruits de mer, les huîtres, le poisson grillé ou fumé, ainsi qu’avec des fromages frais. Sa légèreté et sa vivacité en font un excellent partenaire des plats de printemps et de cuisine asiatique légère.