Le cépage Concord, originaire des États-Unis, est principalement cultivé dans le nord-est du pays, notamment dans l'État de New York, la Pennsylvanie, l'Ohio et la région des Grands Lacs. Ce cépage à peau noire se distingue par son arôme intensément fruité évoquant le raisin frais, la confiture de mûre, la gelée de cassis et parfois des notes florales rappelant le sureau. En bouche, le Concord offre une richesse aromatique marquée par une sucrosité gourmande, des saveurs de fruits rouges mûrs, une acidité bien présente et une légère note foxée caractéristique des variétés américaines de type Vitis labrusca.
Les styles de vins issus du Concord sont variés, allant des vins rouges doux ou demi-secs aux jus de raisin, sans oublier les vins effervescents et certains rosés. Ces vins sont généralement appréciés pour leur accessibilité, leur fraîcheur et leur gourmandise.
Pour les accords mets-vins, les vins à base de Concord accompagnent idéalement les desserts fruités, les tartes aux fruits rouges, les fromages crémeux ou encore les plats épicés à base de volaille. Ils s’accordent aussi parfaitement avec des plats simples, conviviaux ou pour des moments de dégustation décontractés.