Le cépage Catawba, originaire des États-Unis, se distingue par son profil aromatique vif, souvent marqué par des notes prononcées de fraise des bois, de muscat et de pamplemousse rose. En bouche, il révèle une acidité rafraîchissante, soutenue par des saveurs fruitées qui rappellent la framboise et la groseille, avec parfois une légère touche florale ou une pointe de confiserie. Ce cépage hybride s’épanouit principalement dans la vallée de l’Ohio, la région des Finger Lakes dans l’État de New York, ainsi que dans certains vignobles du Missouri et de la Pennsylvanie.
Le Catawba est traditionnellement vinifié en styles rosé ou pétillant, parfois en versions demi-secs ou moelleux, ce qui permet d’exprimer pleinement son caractère fruité et sa fraîcheur singulière. Ses vins effervescents séduisent par leur légèreté et leur vivacité, tandis que les rosés, plus ronds, offrent une expression aromatique intense.
En termes d’accords mets-vins, le Catawba s’accorde harmonieusement avec des plats légers tels que les salades estivales, les fruits de mer, les apéritifs à base de charcuterie fine, ou encore des desserts aux fruits rouges. Son style délicatement fruité en fait également un excellent compagnon pour une cuisine asiatique légèrement épicée.