Le cépage Marquette

Le cépage Marquette, issu d’un croisement complexe entre le Pinot noir et diverses vignes résistantes au froid, a été développé pour prospérer dans les climats nordiques. Sur le plan aromatique, le Marquette se distingue par des notes intenses de cerise noire, de mûre et de prune, soutenues par des accents épicés de poivre noir et de subtiles touches de cacao. En bouche, il offre une belle structure tannique, une acidité vive et une longueur équilibrée, rendant les vins à la fois élégants et frais.

Les principales régions viticoles de production du Marquette incluent le nord des États-Unis (notamment le Minnesota et le Vermont), ainsi que certaines provinces canadiennes, comme le Québec et l’Ontario, où sa résistance au froid en fait un choix privilégié.

Les styles de vins issus de ce cépage varient du rouge sec au vin élevé en fût, parfois même en version rosée. On retrouve généralement des vins jeunes, fruités et expressifs, mais certains domaines élaborent également des cuvées plus structurées et aptes à une courte garde.

En accords mets-vins, le Marquette accompagne idéalement les viandes grillées, le canard, les charcuteries fines et les plats mijotés à base de sauce tomate. Il se marie aussi parfaitement avec des fromages à pâte semi-ferme ou affinée.