La Crescent est un cépage blanc originaire des États-Unis, particulièrement adapté aux climats frais du Midwest et du nord-est du pays, notamment dans le Minnesota, le Vermont et l’État de New York. Ce cépage distinctif séduit par son profil aromatique très expressif où dominent des notes d’agrumes mûrs, d’abricot, de pêche blanche, complétées par des nuances florales de chèvrefeuille et de fleur d’oranger. En bouche, La Crescent se distingue par une vivacité remarquable soutenue par une acidité naturelle élevée, offrant fraîcheur et équilibre. Les vins élaborés à partir de La Crescent se déclinent principalement en styles secs à demi-secs, mais des cuvées moelleuses ou vendanges tardives révèlent également tout son potentiel aromatique. Idéal en accompagnement de mets raffinés, ce cépage s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en ceviche, des fruits de mer, des fromages frais comme le chèvre, ou encore des plats exotiques épicés de la cuisine thaïlandaise ou indienne. Son intensité aromatique et sa fraîcheur font de La Crescent un choix remarquable, alliant typicité et originalité dans le panorama des cépages nord-américains.